沙利文威望认证！蛙来哒“紫苏牛蛙”获封年度最受欢迎单品

来源：极速体育极速体育直播NBA季前赛    发布时间：2026-01-04 22:43:49

  当一款菜品不再仅仅是一道菜，而是成为一个品类、一种生活方式的代名词时，它就完结了从“产品”到“品牌财物”的蜕变。

  近来，2025我国消费工业大会在扬州举办。本次大会集聚了全国食物消费工业范畴的300余家有名的公司、组织代表，在这场聚集工业未来的盛会上，牛蛙餐饮头部品牌蛙来哒的“紫苏牛蛙”荣获沙利文颁布的“2025年度最受欢迎单品奖”。

  这份赞誉，不只是对一道菜品商场号召力的承认，更像一枚棱镜，折射出我国餐饮商场从“大而全”向“小而美”演进的浪潮，以及一道特征单品办法经过十年耕耘，带动一个工业链完结从区域小吃到国民美食的富丽搬迁。

  将时针拨回2015年。其时蛙来哒仍是一家运营传统湘菜的餐厅，创始人团队敏锐地洞悉到牛蛙这一食材的巨大潜力，决然砍掉一半菜品，转型聚集牛蛙单品。这一“反知识”的斗胆决议计划，为品牌拓荒了一片全新的蓝海。

  其间，将湖南魂灵香料紫苏与新鲜蛙肉立异结合的“紫苏牛蛙”，以其一起的风味回忆和鲜香口感，敏捷成为商场爆款，终年占有门店点单率首位，并带动“紫苏牛蛙”成为一个被广泛仿照的经典味型。

  这道菜的成功，敏捷引爆了牛蛙品类。据统计，目前国内牛蛙餐饮门店已逾越5万家，整个餐饮商场规划到达600亿至800亿元。蛙来哒也成为这条赛道的领军者，接连三年连任“年度牛蛙十大品牌”第一，并成为首个门店数量打破500家的牛蛙餐饮品牌。在此次沙利文威望评选中获奖，意味着“紫苏牛蛙”的影响力已逾越单一赛道，成为大消费范畴一个公认的标杆符号。

  “紫苏牛蛙”从爆品走向长红，其背面的支撑绝非一道菜的口味那么简略。这背面，是蛙来哒对整个牛蛙工业链条的深度重构与赋能。标准化系统的树立，是打破连锁化规划瓶颈的要害。

  为完成全国数百家门店的“千店一味”，蛙来哒构建了从牛蛙饲养、加工到门店制造的全链路标准化系统。更要害的是，作为职业头部品牌，蛙来哒自动承当起职业晋级的职责，深度参加了《牛蛙出产全程质量操控技术标准》等国家级集体标准的拟定作业，从源头上为工业的标准化开展供应了有规可循的支撑。

  在供应链前端，品牌自建生态饲养基地，并活跃推进“稻蛙共生”等绿色饲养形式。这不只保证了食材质量的安稳与安全，也处理牛蛙饲养长时间面对的环保和可继续开展问题供应了企业端的实践范本。

  一场消费与工业的“双向奔赴”，“紫苏牛蛙”的成功，本质上是精准掌握消费趋势的成功。它满意了年轻一代花了钱的人特征美食、健康餐饮（牛蛙高蛋白低脂肪）和交际共享的三重需求。蛙来哒则经过继续的场景立异，将这一需求不断扩大。从“工业夜店风”到“商场夜市风”，再到“超级游戏厅”、“超级马戏团”主题店，品牌将餐厅打造成年轻人热心的沉溺式交际空间，使得享受牛蛙成为兼具甘旨与兴趣的体会。

  这道菜和这个品牌的兴起，生动演绎了一场消费与工业的“双向奔赴”：消费端的巨大热心，拉动了上游饲养、加工、物流等整条工业链的规划化与标准化晋级；而工业的标准与质量提高，又反过来为消费商场供应了更安全、更安稳的产品供应，形成了正向循环。

  现在，我国牛蛙工业年产值已近千亿元，正向更高方针跨进。在这幅庞大的工业图景中，“紫苏牛蛙”作为一个标志性的商业符号，它的获奖提醒着整个职业：在餐饮竞赛的下半场，真实的长时间主义，在于以一道极致单品深度绑定顾客心智，并以品牌的工业担任，推进一个品类甚至一个工业链的一起进化。